Boire & Manger

Microbrasserie

La Brasserie Dunham se démarque

[PRINTEMPS 2017] Par Simon Gaudreault À la fin janvier se déroulait le gala RateBeer Best à Santa Rosa, en Californie, évènement qui reconnait les brasseries s’étant démarquées au cours de la dernière année sur la…

Boire & Manger

POP-UP cabane à sucre à Sutton 

[PRINTEMPS 2017] Par Fous du village L’idée de servir un repas de cabane à sucre à Sutton nous est venue après une belle soirée à la salle Alec et Gérard Pelletier, en janvier dernier, où était présent…

Boire & Manger

Sain, direct et local

[PRINTEMPS 2017] Par Denis Lord   Aux légumes bios de Brome-Missisquoi s’ajoutent depuis peu champignons et produits de boulangerie. Mycotrophe  et Capitaine Levain ont eux aussi choisi un modèle d’affaires basé sur la proximité, la…

Boire & Manger, Route des vins

Vins mousseux du Québec

[Hiver 2016] Pierre Pelland Que peut-on faire par un triste après-midi de fin octobre ? Éric Salvail aurait répondu spontanément « shooter ». À l’approche du temps des Fêtes, votre rédactrice Geneviève et moi avons…

Boire & Manger

Winter’s Coming, and so Sauerkraut

[WINTER 2016] By Jay Sames Making sauerkraut is a spiritual endeavour. First you must become inspired, and then you must gather the few necessary ingredients. After that you must settle into the rhythm of production, hypnosis by repetition. Finally—by…

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