Par Élise Bourduas et Sandra Jarry Les sabots des chevaux de trait résonnent sur l’asphalte mouillée. La vapeur du sirop qui bouille dégage cette odeur unique que tous les québécois connaissent depuis leur tendre enfance. C’est la période de l’année où on sent enfin les journées s’allonger, l’énergie revient et la nature travaille fort pour…