Les sucres au Vignoble du Ruisseau

Grande nouvelle pour les amateurs de gastronomie et de traditions revisitées : la saison des sucres 2026 au Vignoble du Ruisseau s’annonce sous le signe de la créativité et des rencontres culinaires. Cette année, la cabane à sucre du domaine se réinvente à travers une collaboration exceptionnelle entre deux chefs passionnés : Ronan Ulliac et Nick Hodge.

La rencontre de deux mondes

Entre racines québécoises et influences venues d’ailleurs, le duo propose une expérience sucrée résolument moderne, où l’élégance française rencontre la fougue texane. À quatre mains, ils signent un menu où tradition, audace et amour du terroir se marient avec finesse, pour offrir aux convives un voyage sensoriel aussi surprenant que réconfortant.

Deux chefs primés

Ronan Ulliac, chef originaire de Nantes et lauréat de l’émission Les Chefs !, est aujourd’hui à la tête des cuisines du Vignoble du Ruisseau. Fort de son parcours dans de grandes maisons en France, à New York et au Québec, il s’inspire du terroir local qu’il revisite avec raffinement et modernité. Sa cuisine, à la fois ancrée et inventive, met en valeur la richesse des produits d’ici tout en y insufflant une touche française pleine de délicatesse.

Nick Hodge, Texan d’origine, s’est établi à Montréal en 1996 après un parcours aux quatre coins du monde. Fondateur de Java U, Kitchenette et IceHouse, il est reconnu pour sa cuisine de marché aux accents tex-mex. Installé à Sutton depuis 2016, il y cultive sa ferme Sugaree et a remporté Iron Chef Canada en 2019. Son style généreux et audacieux, inspiré du Sud des États-Unis, apportera une dimension chaleureuse et originale au repas des sucres.

Quand venir vous sucrer le bec

Ensemble, ces deux talents promettent une expérience aussi conviviale qu’étonnante. Un menu en trois services, chacun composé de quatre plats uniques, où les arômes d’érable côtoient les épices du Sud et où la tradition québécoise se teinte d’aventure culinaire. Dès le vendredi 6 mars, les réservations seront ouvertes. Les services auront lieu les vendredis à 12 h, 15 h et 19 h, ainsi que les samedis et dimanches à 12 h, 15 h et 18 h.

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Louis Dugas, directeur général