Lasserre & Roy traiteur

Camille Brassard Roy et Maxime Lasserre ont du pain sur la planche. Ils ont commencé à faire de la cuisine ensemble pour des évènements au printemps 2024 et depuis, ils n’ont jamais arrêté. Ils m’ont accueilli dans leur nouveau local, au 34 rue Principale Sud, où ils proposeront bientôt de savoureux repas prêt-à-manger, faits à partir de produits locaux. Pour quiconque désire passer faire des provisions, le comptoir devrait rester ouvert notamment le vendredi après-midi jusqu’à tard afin de donner une option de plus à tous les gens qui viennent passer la fin de semaine à Sutton et qui arrivent près 20 h, heure de fermeture de l’épicerie.

Ayant tous les deux fait leurs études de cuisine à Montréal, ils unissent maintenant leurs forces afin de faire rayonner le terroir de la région. Parfois, ils s’inspirent également des recettes de leurs aïeuls, fusionnant leurs racines franco-belges et québécoises. « J’ai toutes les recettes écrites à la main de mon grand-père, il faut que t’arrive à déchiffrer : des terrines, des mousses, des pâtés de foie et tout ça, il était vraiment très bon là-dedans », me partage Maxime Lasserre, en parlant de son grand-père belge, charcutier de métier. Camille, quant à elle, me confie qu’elle s’inspirera de la fameuse tourtière du Saguenay de sa grand-mère pour revisiter un classique dans leur prochain menu des fêtes.

Camille et Maxime ont vraiment à cœur la qualité de leurs produits. « On essaie de s’approvisionner le plus possible dans les fermes du coin », me dit Maxime. La Ferme Verte, La Coop du Pied de céleri, la ferme Badger, celle du Comté, pour n’en citer que quelques-unes. Dans leur démarche créative, ils désirent respecter les produits et les mettre en valeur, pour honorer les producteurs qui ont travaillé si fort. 

Traiteur d’évènements, chef à la maison, préparation de prêt-à-manger et de boîtes à lunch, Lasserre & Roy propose plusieurs formules. Leurs menus varient en fonction des saisons, mais il y a des nouveautés chaque semaine selon les produits du moment. Passez les voir en boutique, donnez-leur un coup de fil ou consultez leurs pages Facebook et Instagram Lasserre&Roy, ils se feront un plaisir de répondre à vos questions !

Marianne Lévesque