Luki express

David Larocque est le propriétaire du restaurant Luki, installé depuis la fin avril à la place du restaurant Lyvano avec sa magnifique terrasse longeant la rivière. Bien que le chef cuisinier reste le même, le restaurant innove avec une formule de dîner rapide. En cinq minutes, il est possible de se préparer un bol avec du riz, des pâtes ou de la salade, des légumes et des assaisonnements. Le chef fait revenir le tout à la poêle. Ce concept a pour but de répondre à la demande grandissante de gens pressés à l’heure du lunch.

Le restaurant offre également une formule haut de gamme le vendredi, samedi et dimanche soir, proposant de nouveaux menus chaque semaine, conçus à partir de produits frais et locaux par le chef Lukas Grabsche. Ce chef allemand a appris la cuisine en Suisse et en Autriche. Puis, il a évolué dans des hôtels cinq étoiles et deux restaurants étoilés Michelin. 

Des projets à venir?

Les proprios ont de grands projets en tête. David et sa femme Amélie Andrade, propriétaire de la boulangerie Mamiche, songent à relier les deux commerces par une grande terrasse et un parc longeant la rivière. Ce projet ambitieux permettrait de créer un lieu de rassemblement. Selon leur vision, un corridor quatre saisons rendrait possible le passage entre les bâtiments, créant un regroupement de commerces locaux. Les deux entrepreneurs voient ce projet comme l’occasion de rendre le village encore plus vivant et effervescent. 

Luki proposera également un comptoir de repas prêts-à-manger dès cet automne. Il sera désormais possible de se procurer des produits locaux et des repas de qualité, sous vide, dans leur nouvelle section boutique. 

N’hésitez pas à essayer leur concept sur l’heure du dîner ou à réserver une table en soirée sur www.restaurantluki.ca. 

Marianne Lévesque 

Restaurant Luki, 4, rue Principale, Frelighsburg