La Pantry et Ensemble

C’est Leila El Harmaneh qui a donné vie à La Pantry il y a trois ans. Avec sensibilité, audace et un grand sens de l’accueil, elle a créé bien plus qu’une boutique, mais un repère chaleureux et vivant, dédié aux produits gourmands locaux et d’ailleurs. Son associé, Ben Morin, l’a accompagnée dans cette aventure, qui a marqué la vie gourmande du village et laissé une empreinte durable dans le cœur des gens.

La nouvelle équipe

Aujourd’hui, une nouvelle équipe reprend le flambeau avec respect et conviction : Safia Barrou, Alyssa Martone Martel, Camille Cloutier et Lauriane Courcy. Quatre femmes issues du monde de l’alimentation, de l’agriculture et de la restauration, qui souhaitent faire évoluer le projet tout en conservant son essence. La cheffe Nelly Le Gloanec, se joint à elles comme associée du bar à vin Ensemble, une toute nouvelle adresse voisine.

Safia et Alyssa sont aussi associées chez Origine, une agence qui accompagne les entreprises agroalimentaires locales et qui détient la ferme Le Gîte des Oies à Roxton Falls. Elles y élèvent oies, pintades, poulets et bœufs Highland. Pour elles, s’impliquer dans La Pantry est une suite naturelle : une manière concrète de rapprocher les gens de leur alimentation, de valoriser les produits québécois et de créer des ponts entre producteurs et citoyens. Pour Safia, c’est aussi un retour aux sources, car elle a passé beaucoup de temps à Knowlton, dans la maison de campagne familiale. Ce projet marque donc un enracinement profond dans cette région qui l’a vue grandir.

La Pantry 2.0 et le bar à vin Ensemble

La Pantry 2.0 aura une offre élargie de produits québécois : légumes de maraîchers locaux, huiles, condiments et fromages québécois, pains, produits artisanaux et une belle gamme de prêts-à-manger cuisinés sur place ou à la ferme. Le but est de proposer des produits et alternatives québécoises lorsque possible. Des dégustations à la boutique permettront aussi de découvrir les artisan·es derrière les produits. L’objectif est clair : devenir une véritable épicerie de quartier où l’on fait ses courses et où l’on prend le temps de jaser. Dès le 1er juin, La Pantry sera ouverte 7 jours sur 7 pour la belle saison.

Juste à côté, Ensemble ouvrira ses portes en juin. Ce bar à vin convivial misera sur la qualité des produits, l’atmosphère décontractée et l’esprit de partage. La cheffe Nelly Le Gloanec a concocté un menu qui changera au fil des saisons, mettant en valeur les viandes du Gîte des Oies et les aliments d’ici. La carte des vins, élaborée par Camille et Lauriane, fera une belle place aux produits du Québec. Ensemble sera ouvert du jeudi au dimanche, de 15 h à 21 h, avec une section intérieure et une terrasse. 

Chez Ensemble, familles, jeunes professionnels, touristes et habitués de La Pantry se sentiront chez eux. Et peut-être bientôt, en prime, il pourrait s’ajouter une crèmerie aux saveurs locales, un souhait dont rêvent beaucoup de visiteurs et de résidents. L’été s’annonce gourmand et local ! Pour plus de détails, visitez les pages FB LaPantryDeKnowlton et EnsembleBaràVin.

Nathalie Rivard